Rezept: Eier-Curry - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 Stück | Ingwerwurzel | |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
1 kl. | Stück Peperoncino; oder - wenig Sambal Oelek | |
1 EL | Erdnussöl | ca. 0.05 € |
1 TL | Korianderpulver - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
1 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, ganz | ca. 0.04 € |
0.5 TL | Kurkuma; nach Belieben - gehäuft (x) | ca. 0.02 € |
1.5 EL | Curry | ca. 0.47 € |
1 dl | Ananassaft | ca. 0.14 € |
2 dl | Kokosmilch | ca. 0.60 € |
8 | Eier | ca. 1.35 € |
2 EL | Mandelblättchen | ca. 0.09 € |
1 | Banane | ca. 0.36 € |
2 Scheibe(n) | Ananas | |
10 g | Butter | ca. 0.07 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Ingwer und den Knoblauch sehr fein würfeln. Die Zwiebel hacken, den Peperoncino entkernen und klein würfeln. Alles im Öl weichdünsten.
Die Gewürze gut mischen, zufügen und kurz anziehen lassen. Mit Ananassaft ablöschen. Die Kokosmilch zugeben und die Sauce etwas einkochen lassen.
Die Eier sieben Minuten wachsweich kochen; kalt abschrecken und schälen.
Die Mandelblättchen in einer trockenen Bratpfanne hellgelb rösten. Die Banane längs halbieren und die Hälften quer durchschneiden. Die Ananasringe in Fächer schneiden. Die Früchte kurz in der Butter leicht anbraten.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die noch warmen Eier anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit den Bananen und Ananasfächern garnieren.
Trockenreis dazu servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Vanille-Risotto mit Kakisauce 4 Portionen Preise: Discount: 11.19 € EU-Bio: 11.07 € Demeter: 11.38 € Für die Sauce die Früchte quer halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, in einen Messbecher geben. Rahm und übrige Zutaten | |
Avocado-Chicoree-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 4.66 € EU-Bio: 4.06 € Demeter: 4.09 € Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9-10 unter Wenden goldbraun rösten. Im Universalzerkleinerer grob hacken. | |
Zucchini-Tarte - Torta di Zucchine 6 Portionen Preise: Discount: 5.06 € EU-Bio: 7.47 € Demeter: 8.05 € Als feine Vorspeise bei einem eleganten Mittags- oder Abendessen mundet diese Tarte ebenso gut wie bei einem Brunch. Die Zucchini kann man auch durch grünen | |
Gefüllter Wolfsbarsch mit kalter Sesamsauce 4 Portionen Preise: Discount: 30.48 € EU-Bio: 31.80 € Demeter: 31.80 € Die Fische waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten einmal längs bis auf die Gräten einschneiden. Innen und außen salzen. Knoblauch schälen, zwei Zehen | |
Finnischer Erdbeerschnee - Mansikkalumi 1 Rezept Preise: Discount: 5.20 € EU-Bio: 6.93 € Demeter: 6.93 € Da in diesem leckeren Dessert rohes Eiweiß enthalten ist, ist es wichtig, daß die Eier möglichst frisch sind und besonders auf Hygiene geachtet wird. Erdbeeren |