Rezept: Eierlikör-Apfeltorte

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

wird am Vortag gebacken
250 g	Mehl	ca. 0.36 €
1 TL	Backpulver	ca. 0.01 €
100 g	Margarine - oder Butter, kalt	ca. 0.52 €
300 g	Zucker	ca. 0.45 €
1	Ei	ca. 0.26 €
1 kg	säuerliche Äpfel	ca. 3.49 €
0.5 l	Apfelsaft	ca. 0.33 €
2 Becher	Vanillepudding zum Kochen
0.5 l	Weißwein	ca. 1.78 €
250 g	Schlagsahne	ca. 1.36 €
100 ml	Eierlikör zum Verzieren

Zubereitung:

Mehl, mit Backpulver vermischt, Fett, 100 g Zucker, Ei und 2 El kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (28 cm Durchmesser) ausrollen. Formrand darumschließen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen. in die Form legen und am Rand ca. 3 cm hochdrücken. Äpfel auf dem Boden verteilen. 5 El Apfelsaft und Puddingpulverr verrühren. Rest Saft, Wein und 200 g Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen und überr die Äpfel gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Gasherd Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Torte auskühlen lassen und abgedeckt über Nacht kalt stellen. Kurz vorm Servieren Sahne steif schlagen und auf die Äpfel streichen. Eierlikör gleichmäßig darüberträufeln.

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(*) Die Zubereitung von Eierlikör-Apfeltorte erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Backpulver * Eier - Größe M * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Pflanzenmargarine * Puddingpulver - Vanille - Päckchen * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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