Rezept: Eierpfannkuchen Mit Waldpilzen

Bild: Eierpfannkuchen Mit Waldpilzen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Mehl	ca. 0.36 €
0.25 l	Milch; ca
2	(-3) Eier	ca. 0.51 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 Dose(n)	Waldpilze
	Zwiebeln
etwas	Butter
Zum Braten
	Butterschmalz
	Pfannkuchen

Zubereitung:

Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer kleinen Schöpfkelle einfüllen, zerfließen lassen und auf der Unterseite backen.

Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, durch Rucken den Pfannkuchen lösen und umwenden; Könner werfen ihn mit elegantem Schwung herum. Etwas Fett darunter schieben und auf der zweiten Seite auch goldgelb backen. In einem Topf Butter erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln angehen lassen, Waldpilze aus der Dose darin dünsten, abschmecken und die Pfannkuchen damit füllen.

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(*) Die Zubereitung von Eierpfannkuchen Mit Waldpilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterschmalz * Eier - Größe M * Salz - Jodsalz mit Fluor * Waldpilze - Wildsammlung * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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