Rezept: Chicorée-Orangen-Zwiebel-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.48 Sterne von 23 Besuchern
Kosten Rezept: 2.51 € Kosten Portion: 0.63 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Chicorée | ca. 1.03 € |
| 2 | frische Orangen | ca. 0.50 € |
| 2 | rote Zwiebeln | ca. 0.10 € |
Für das Dressing: | ||
| 150 g | saure Sahne - (10 % Fett) | ca. 0.33 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Handvoll | Kresse | ca. 0.25 € |
| 1 EL | Nüsse - z.B. Walnüsse | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Chicoree gut waschen, halbieren, je nach Geschmack den bitteren Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Orangen in mundgerechte Stücke filetieren. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Salatdressing die saure Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Chicoreestreifen, die Hälfte der Zwiebelscheiben und die Orangenstücke mit dem Dressing vermischen. Den Salat auf Teller geben und mit den restlichen Zwiebelscheiben, der gewaschenen Kresse und den Nüssen dekorieren.
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