Rezept: Eingelegter Schafkäse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Schafskäse	ca. 4.80 €
500 g	Rote Zwiebeln	ca. 0.49 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
100 g	Schwarze Oliven	ca. 0.49 €
60 g	Grüne, gefüllte Oliven	ca. 0.45 €
2 EL	Kräuter der Provence
600 ml	Olivenöl	ca. 3.83 €
50 ml	Essig-Essenz (25%)	ca. 0.09 €
1 TL	Pfefferkörner	ca. 0.11 €
250 ml	Weißwein	ca. 0.89 €

Zubereitung:

Käse in 2-3 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Oliven entsteinen. Zwiebeln, Knoblauchzehen, schwarze und grüne Oliven in Scheiben schneiden.

Zutaten mit Kräutern in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Olivenöl mit Weißwein, Essig-Essenz und Pfefferkörnern vermengen, über die Zutaten geben und mit den Schafskäsewürfeln in gut gesäuberte Gläser schichten.

Gläser verschließen, Käse 10-14 Tage im Kühlschranke durchziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Eingelegter Schafkäse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essigessenz * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Kräuter der Provence - getrocknet * Oliven - gefüllt * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Schafskäse * Zwiebeln, rot

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