Rezept: Einlegen von getrockneten Tomaten

Bild: Einlegen von getrockneten Tomaten - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Ansatz:

2 l	Wasser	ca. 0.02 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
0.125 l	Essig	ca. 0.05 €
	Getrocknete Tomaten
	Olivenöl
	Kräuter, getrocknet nach - Belieben

Zubereitung:

Wasser mit Weißwein und Essig aufkochen. Tomaten hineingeben, den Topf vom Herd nehmen und die Tomaten 5 Minuten ziehen lassen. Tomaten in einem Sieb ohne Druck 4 Stunden abtropfen lassen, dann in Olivenöl und getrockneten Kräutern nach Wahl einlegen.

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(*) Die Zubereitung von Einlegen von getrockneten Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Tomaten - getrocknet - gesalzen * Wasser

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