Rezept: Endivien-Gemüse überbacken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Kopf Endivien | |
| 50 g | Oliven | ca. 0.23 € |
| 50 g | Sultaninen | ca. 0.28 € |
| 1 g | Knoblauchzehe | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
| 150 g | Saure Sahne | ca. 0.33 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.16 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Oregano | ca. 0.29 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 80 g | Butter | ca. 0.80 € |
| Semmelbrösel |
Zubereitung:
Endivienkopf halbieren.
Für die Füllung eine Hälfte klein schneiden und mit gehackten Oliven, Sultaninen, zerdrückter Knoblauchzehe, Kapern, saurer Sahne, Milch, Ei, Oregano und Pfeffer vermischen.
Restliche Endivienhälfte blanchieren und nochmals halbieren.
Eine Auflaufform buttern und eine Hälfte der blanchierten Endivie fächerförmig auf den Boden legen. Darüber die Füllung geben und mit der zweiten Endivienhälfte abschließen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Bei 225°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten überbacken.
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