Rezept: Erdbeer-Carpaccio

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Erdbeeren; dünne Scheiben	ca. 4.50 €
1	Orange; Saft und Zesten
1	Ingwerstück, walnussgroß; - feinst gehackt
3 EL	Honig	ca. 0.43 €
	Minze, Blättchen
Mfi 5/89

Zubereitung:

Orangensaft mit Ingwer und Honig verrühren, aufkochen. Orangenschale einrühren und bei starker Hitze sirupartig einkochen.

Erdbeeren auf Tellern überlappend anordnen. Leicht abgekühlten Sirup darüber träufeln. mit Minze garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Erdbeer-Carpaccio erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Erdbeeren * Minze - Pfefferminze - Bund * Orangen - unbehandelt

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