Rezept: Falsche Schildkrötensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 57 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.81 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 60 g | Speck (Würfel), | |
| 250 g | Rindfleisch, | ca. 6.57 € |
| 2 | Karotten | ca. 0.19 € |
| 1 | Zwiebel, | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 40 g | Butterfett, | ca. 0.51 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 300 g | Kalbskopf oder -fuß - (Stücke), | |
| 100 g | Schinken (Streifen) |
Zubereitung:
Speck, Rindfleisch, Karotten und Zwiebel in heißem Butterfett anbraten. Mit kaltem Wasser ablöschen. Kalbskopf und Schinken beigeben und zum Sieden bringen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Die Suppe abseihen und kräftig würzen.
Den Kalbskopf in kleine Würfelchen schneiden, auf die Suppentassen verteilen und die abgeseihte Suppe darüber gießen.
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