Rezept: Feine Spargeltorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.59 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 38.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.5 kg | Spargel | ca. 29.85 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Spritzer | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Butter | ca. 0.04 € |
| 1 Becher | Tiefkühl-Blätterteig (300 g) | |
| Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
| 200 g | gekochter Schinken in - Streifen | ca. 7.78 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| weißer Pfeffer |
Zubereitung:
Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit zucker und Butter geben. 10 Minuten vorkochen. Im Sud auskühlen und und auf einem Tuch abtropfen lassen. Nach Anweisung vorbereiteten Blätterteig auf Mehl ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspülen. Mit dem Teig auskleiden. 15 Minuten ruhen lassen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Spargel einfüllen. Die Schinkenstreifen darauf verteilen. Eigelb und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Spargel gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Gas: Stufe 4) auf der mittleren Schine 45 Minuten backen.
Heiß servieren.
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