Rezept: Feldsalat mit Speck und Radieschen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 0.5 | Paprika - gelb | ca. 0.44 € |
| 100 g | Schinkenspeck | ca. 1.00 € |
| 1 | Schale Feldsalat | |
| 1 | Radieschen | |
| 2 | Weißbrot | |
| Butter | ||
| Knoblauch | ||
Für Das Dressing | ||
| 1 | Senf | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl | ||
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ||
Zubereitung:
Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen und eine Hälfte auf einem flachen Teller als Schale anrichten.
Einige Schinkenspeckstreifen in wenig Olivenöl anschwitzen, mit dem gewaschenen Feldsalat und den Radieschenstiften vermengen und in die angerichtete Paprikahälfte füllen.
Für das Dressing zwei Teile Balsamico, einen Teil Olivenöl, Salz, Pfeffer und einen El Senf verrühren und über den angerichteten Salat nappieren.
Aus Weißbrot Croutons ausstechen, in Butter, Olivenöl und Knoblauch bräunen und über den Salat streuen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den übrigen Feldsalatblättern garnieren.
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