Rezept: Fenchelcreme mit Krevetten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 4 kl. | Fenchelknollen; in Streifen | |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 5 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.09 € |
| 2 Prise(n) | Noilly Prat trockener - Wermut | |
| 2 dl | Doppelrahm | ca. 1.42 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 80 g | Gekochte Krevetten | |
| Fenchelgrün; Zum Garnieren |
Zubereitung:
Den Fenchel in der Butter gut andünsten. mit Weißwein und Bouillon ablöschen und weich kochen.
Pürieren, mit Noilly Prat parfümieren. Den Doppelrahm mit einem Schwingbesen unter die Suppe schlagen, würzen.
Die Krevetten in der Suppe erwärmen (nicht kochen) und in vorgewärmten Teller anrichten.
Das Fenchelgrün hacken und die Suppe damit garnieren.
Anstelle der Krevetten können es dünne Fischfiletstreifen sein: Rotzunge, Egli, Lachs.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Holunderblütenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.60 € EU-Bio: 3.70 € Demeter: 4.55 € Dieses Rezept ist für eine Springform von 26 cm Durchmesser gedacht. Die Holunderblüten vorsichtig waschen, indem Sie sie am Stiel fassen und die Blüten |
 | Bollanie - gefüllte Teigtaschen 4 Portionen Preise: Discount: 0.73 € EU-Bio: 1.05 € Demeter: 1.76 € Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Öl (1) verkneten. Mehl und Salz in |
 | Eierkränze 1 Rezept Preise: Discount: 2.52 € EU-Bio: 2.95 € Demeter: 3.57 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 30 Eierkränze. Für den Teig alle Zutaten schnell verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann den Teig ca. 1/2 cm dick |
 | Auslegeteig - Pate a Foncer - Grundrezept 1 Rezept Preise: Discount: 2.32 € EU-Bio: 1.99 € Demeter: 3.22 € Das Mehl mit dem Salz, mit der Butter und dem Wasser verarbeiten, zu einer Kugel zusammenschlagen, in ein Tuch einwickeln, bis zum Gebrauch kühl |
 | Krautfleckerl zur Fastenzeit 4 Portionen Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 3.97 € Demeter: 4.30 € Fleckerl sind eine österreichische Nudelart. Nicht-Österreicher nehmen einfach schnöde Bandnudeln. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Das Kraut putzen |
