Rezept: Fischfilet mit Porree in Zitronensoße

Bild: Fischfilet mit Porree in Zitronensosse - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Porree	ca. 1.99 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
0.125 l	Brühe	ca. 0.02 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
600 g	Fischfilet	ca. 3.59 €
	Mehl
20 g	Butter	ca. 0.20 €
2 EL	Soßenbindemittel - hell	ca. 0.10 €
2 EL	Creme fraiche - Salz, Pfeffer Zucker

Zubereitung:

Porree in Ringe schneiden, in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen. Zitronensaft zufügen, zugedeckt 5 Minuten garen. Fischfilets salzen, mit Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden, in Butter langsam von jeder Seite 5 Minuten braten.

Saucenbindemittel und Creme fraiche zum Porree geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Fischfilet mit Porree in Zitronensoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Klare Brühe - Pulver * Porree (Lauch) * Rotbarsch - Filet - TK * Saucenbinder - hell * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft

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