Rezept: Flageolets mit Rahm

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Flageolets; o. Puffbohnen
1	Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1 EL	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.04 €
1 dl	Sahne	ca. 0.55 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Flageolets über Nacht in Wasser einlegen. Im ungesalzenem Wasser ca 2 1/2 bis 3 Stunden weichkochen und gut abtropfen lassen.

Die Butter in eine Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz dünsten. Die Bohnen beigeben, gut umrühren.

Den Rahm und die Petersilie unter die Flageolets ziehen, gut abschmecken.

Die Flageolets eignen sich sehr gut als Beilage zu Lammgerichten.

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(*) Die Zubereitung von Flageolets mit Rahm erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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