Rezept: Flambierte Ananas mit Batida
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 1 Spritzer | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 1 dl | Kokosmilch | ca. 0.30 € |
| 20 g | Batida de Coco | ca. 0.29 € |
| 8 | Ananasscheiben; halbiert | |
| 4 | Herzkirschen | |
| 40 g | Kirsch | ca. 0.46 € |
| 8 | Kugeln Kokossorbet oder - Vanillerahmglace | |
| Geschlagener Vollrahm nach - Belieben |
Zubereitung:
Zucker caramelisieren und die Butter beigeben, danach mit langer Gabel verrühren, bis sich die Klümpchen aufgelöst haben. Zitronensaft und Kokosmilch beigeben und aufkochen. Mit Batida parfümieren, die Ananas und Herzkirschen beifügen und erhitzen. Flambierpfanne von der Hitzequelle nehmen und den Kirsch beigeben und anzünden.
Kokossorbet oder Vanillerahmglace anrichten und mit den flambierten Früchten garnieren, Rahm separat servieren.
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