Rezept: Flammende Orange

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Unbeh. Orange	ca. 0.35 €
15	Nelken
1	Unbeh. Orangenschale
1	Unbeh. Zitronenschale	ca. 0.99 €
60 g	Zucker	ca. 0.09 €
6 cl	Cointreau	ca. 0.86 €
1 l	Kaffee - stark + heiß
6 cl	Cognac - oder Weinbrand	ca. 1.11 €

Zubereitung:

Orange waschen, abtrocknen, mit den Nelken spicken. Orangen- und Zitronenschalengranulat mit Zucker und Cointreau auf dem Rechaud in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Kaffee darübergießen. Orange in eine Schöpfkelle legen. Cognac erhitzen und dazugießen, flambieren, in den Kaffee gleiten- und ziehenlassen.

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(*) Die Zubereitung von Flammende Orange erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cognac V.S. 40% Vol. * Nelken ganz * Orangen - unbehandelt * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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