Rezept: Ananassauce

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Durchschnitt: 6.63 Sterne von 27 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Ananas
0.5	Zitrone	ca. 0.50 €
2 EL	Honig	ca. 0.29 €
1 Msp.	Muskat	ca. 0.04 €
1	Stück Zimtrinde
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
2	Chilischoten	ca. 0.32 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €

Zubereitung:

Eine Ananas kleinschneiden. Eine Tasse Fruchtfleisch zurückbehalten. Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit Wasser und Weißwein 30 Minuten kochen. Die Sauce bis auf ein Drittel reduzieren. Anschließend im Mixer pürieren, Fruchtstücke zugeben und warm servieren. Passt zu Fisch- und Fleischgerichten.

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(*) Die Zubereitung von Ananassauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Bienenhonig Auslese * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Muskatnuss - gemahlen * Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zitronen - unbehandelt

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