Rezept: Forelle im Gemüsebett

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Frische Forelle (ca. 800- - 1000 g)
Gemüse Kleingeschitten
200 g	Möhren	ca. 0.15 €
1 Stange(n)	Lauch	ca. 0.60 €
0.5 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.16 €
50 g	Knollensellerie	ca. 0.15 €
	Petersilie - gehackt
1 EL	Wasser	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Bratschlauch (doppele Länge - der Forelle)

Zubereitung:

Die Forelle innen mit Salz, Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie zugeben. Den Bratschlauch doppelt so lang wie die Forelle schneiden, eine Seite nach Anweisung schließen. Das geputzte und geschnittene Gemüse in den Bratschlauch geben. Forelle auf das Gemüse legen. Zusätzlich 1 El Wasser oder Fischfond zugeben. Schlauch verschließen und mit einer Nadel mehrere Luftlöcher einstechen. Auf mittlerer Schiene bei 180 - 200 Grad ca. 20 - 30 Minuten garen. Dazu passen

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(*) Die Zubereitung von Forelle im Gemüsebett erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser

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