Rezept: Frijoles (Mexikanische Bohnen)

Bild: Frijoles (Mexikanische Bohnen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 -10 portio:

2 Tasse(n)	Wachtelbohnen, getrocknet
	Wasser
250 g	Gepökeltes Schweinefleisch
1 gr.	Zwiebel, gehackt	ca. 0.21 €
1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.09 €
1 EL	Chilipulver	ca. 0.34 €
0.25 TL	Kreuzkümmel - gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 TL	Oregano (vorzugsweise - mexikanischer)

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Das Einweichwasser abgießen, die Bohnen mit frischem Wasser bedecken. Pökelfleisch, Zwiebel, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano zufügen. Auf kleiner Flamme etwa 4 Stunden köcheln, oder bis das Wasser aufgenommen wurde und die Mixtur dicklich ist. Bei Bedarf nachwürzen.

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(*) Die Zubereitung von Frijoles (Mexikanische Bohnen) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Knoblauch * Kreuzkümmel - gemahlen * Pintobohnen - Wachtelbohnen * Wasser * Zwiebeln

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