Rezept: Früchte in Weingelee
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.87 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Portionen | ||
| 2 | Birnen | |
| 200 g | Himbeeren (oder statt Birnen - und Himbeeren | |
| etwa 500 g andere Früchte) - 50 g Zucker | ||
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 8 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 1.19 € |
| 0.375 l | Rotwein | ca. 0.48 € |
Zubereitung:
Halbierte Birnen in einem Achtelliter Wasser mit Zucker in etwa fünf Minuten weich dünsten. Abgetropfte Birnen und Himbeeren in eine Schale legen. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in der heißen Dunstflüssigkeit (in der die Birnen gegart wurden) auflösen. Rotwein unterrühren, über die Früchte rühren und in etwa vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen. Gelee auf eine Platte stürzen.
Dazu: flüssige Schlagsahne oder Creme fraiche
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