Rezept: Fürstenspeise

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.62 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Eigelb	ca. 0.34 €
125 g	Zucker	ca. 0.19 €
	Vanillezucker
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
0.5	Zitrone; den Saft (evtl. - mehr)
4 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.59 €
2 Blatt	Gelatine - rot	ca. 0.30 €
0.5 l	Buttermilch	ca. 0.50 €
1 Becher	Sahne

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig rühren, Salz und Zitronensaft unterrühren. Gelatine in Kaltwasser einweichen. Etwas Buttermilch erhitzen, ausgedrückte Gelatine darin schmelzen. Restliche Buttermilch und geschmolzene Gelatine in Eigelbcreme rühren. Im Kühlschrank stocken lassen, Sahne hineinrühren, erneut kaltstellen.

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(*) Für diese Version von Fürstenspeise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buttermilch * Eier - halb * Gelatine - Blatt - rot * Gelatine - Blatt - weiß * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Vanillezucker - echt - g * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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