Rezept: Gebackener Karpfen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	frischer Karpfen
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
6	Eier	ca. 1.54 €
150 g	Mehl	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Der gut geschuppte, ausgenommene und rein gewaschene 1,5 bis 2 kg schwere Karpfen mit Salz und etwas Pfeffer bestreuen. Zugedeckt in einer Schüssel stehen lassen.

Eine halbe Stunde vor dem Anrichten wird der Karpfen abgetrocknet, in mit etwas frischem Wasser geschlagene Eier getaucht, in Mehl gewendet und mit Semmelbröseln gut bestreut.

Dann in heißem Fett oder Schmalz langsam lichtbraun backen, zum Abtropfen auf ein Tuch legen und gleich servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebackener Karpfen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Karpfen - ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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