Rezept: Putengulasch

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Kosten Rezept: 18.74 € Kosten Portion: 4.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Putenbrust	ca. 14.95 €
1	Ei	ca. 0.26 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2	Äpfel - 300 g	ca. 1.05 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2 EL	Curry	ca. 0.63 €
100 ml	Schlagsahne	ca. 0.55 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Dose(n)	Mandarinen - zu 175 g Abtropfgewicht	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. In verquirltem Eiweiß wenden, abtropfen lassen.

Fleisch im heißen Öl anbraten. Herausnehmen.

Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel würfeln. Mit Zwiebelwürfeln im Bratfett anschmoren. Curry zufügen, kurz anschwitzen. Mit Sahne und Wasser ablöschen, würzen. Fünf Minuten leicht kochen lassen.

Fleisch und abgetropfte Mandarinen in die Sauce geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Putengulasch mit Eigelb legieren und zu Reis servieren.

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(*) Die Zubereitung von Putengulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Curry * Eier - Größe M * Mandarinen - Dosenware * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Putenbrust * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser * Zwiebeln

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