Rezept: Gebackenes Wurzelheu

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Wurzelgemüse; geschält - und fein geraspelt
	z.B. Petersilienwurzel, - Karotten, Selleriewur el
	Topinambur
	Ascorbinsäure Vitamin C
	Fett - zum Ausbacken
2 EL	Speisestärke	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Raspeln werden mit etwas Ascorbinsäure bestreut und mit der Speisestärke vermengt.

In einer Pfanne mit reichlich Fett die zu kleinen Krapfen geformten Wurzelheubällchen im heißen Fett ausbacken, auf Küchenpapier legen, beim Anrichten mit etwas Salz und Cayenne-Pfeffer bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Gebackenes Wurzelheu erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Topinambur

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