Rezept: Gefüllte Pfannkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Pfannkuchen: | ||
200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
Weiße Sauce: | ||
300 ml | heiße Milch, | |
30 g | Butter | ca. 0.20 € |
1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
2 EL | Parmesankäse (gerieben) | ca. 0.60 € |
Füllung: | ||
50 g | gekochter Schinken - (gehackt), | ca. 0.45 € |
1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
20 g | getrocknete Steinpilze (in - Wasser eingeweicht), | ca. 2.69 € |
1 | Ei, | ca. 0.17 € |
30 g | Butter | ca. 0.20 € |
50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.24 € |
Zubereitung:
Für die Pfannkuchen: Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Das Mehl darüber sieben und gut miteinander vermischen. Die Milch unterrühren. Etwas Öl in eine Pfanne geben, die Pfannkuchenmasse in kleinen Portionen zu dünnen Pfannkuchen backen und beiseite stellen.
Für die Sauce Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl dazurühren und langsam mit der heißen Milch ablöschen, dabei kräftig rühren, damit eine glatte Sauce entsteht. 3 Minuten köcheln lassen. Den Käse darunter mischen und vom Feuer nehmen.
Für die Füllung die Butter mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne schmelzen. Die ausgepressten und gehackten Pilze sowie die Schinkenwürfel dazugeben und einige Minuten darin dünsten. Die Pfanne vom Feuer nehmen, das Ei darunter rühren und den Käse dazumischen. Etwas von der weißen Sauce dazurühren.
Auf jeden Pfannkuchen etwas von dieser Füllung streichen, zusammenrollen und in eine gebutterte Gratinform legen. Die Sauce darüber gießen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben bis sich eine goldene Kruste bildet (ca. 15 Minuten ).
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Aromatischer gelber Reis - Pile chawal 6 Portionen Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 3.17 € Demeter: 2.88 € Den Reis in eine Schüssel geben und waschen. Dabei das Wasser mehrmals wechseln und den Reis anschließend abseihen (hiermit wird das Stärkemehl beseitigt, das | |
Kalbsherz gefüllt 4 Portionen Preise: Discount: 9.72 € EU-Bio: 9.89 € Demeter: 10.07 € Das Herz muss vom Fett und den Sehnen befreit und gewaschen werden. Abtupfen und innen aushöhlen. Mit Salz einreiben. Den Speck in hauchdünne Streifen | |
Goldbraunes Kartoffelgratin 4 Portionen Preise: Discount: 3.13 € EU-Bio: 3.73 € Demeter: 4.72 € Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 175° C / Gas: Stufe 3). Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Gemüsehobel in ca. 2 mm dünne Scheiben | |
Mohnnudeln aus dem Stift Geras 4 Portionen Preise: Discount: 3.70 € EU-Bio: 8.44 € Demeter: 9.33 € Erdäpfel in Salzwasser 10 Minuten kochen. Mehl zugeben, mit dem Kochlöffelstiel drei Löcher stechen und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. | |
Wintersalat mit Mungbohnen-Sprossen 4 Portionen Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 2.83 € Demeter: 3.04 € Chinakohl in feine Streifen, Porree in schmale Ringe und zwei Orangen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln. Mit Chinakohl, Porree, Orangen und |