Rezept: Gefüllte Tomate mit Mangoldpäckchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Brühwürfel | ca. 0.12 € |
| Butter | ||
| 100 g | Emmentaler | ca. 1.00 € |
| Knoblauch | ||
| frische Kräuter | ||
| 1 Dose(n) | Linsengemüse | |
| 1 | Mangold | |
| Mehl | ||
| Olivenöl | ||
| 200 ml | Reis | ca. 0.20 € |
| 1 Dose(n) | Schupfnudeln | |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
Zubereitung:
Zubereitung: Mangold putzen, die Stiele entfernen und das Mangoldgrün in Wasser blanchieren. Linsen abschütten und in einer Schüssel mit Butter und Mehl vermengen. Linsen in Mangoldblätter zu Päckchen wickeln und in Wasser mit Brühwürfel und Olivenöl dämpfen.
Schupfnudeln in der Pfanne mit Olivenöl braten. Reis in Wasser mit Brühwürfel kochen, später den gewürfelten Käse, Knoblauch, etwas Olivenöl und frische Kräuter dazugeben.
Bei den Tomaten den Deckel abschneiden, aushöhlen und mit dem Reis füllen. Eine gefüllte Tomate in die Mitte des Tellers setzen.
die Mangoldpäckchen abwechselnd mit den Schupfnudeln um die Tomate herum platzieren.
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