Rezept: Gefüllte Zucchini - Variation 9
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 4 mittelgr. | Zucchini | ca. 3.18 € |
| 0.3 | Grüne Paprikaschote - gewürfelt | ca. 0.26 € |
| 1 Stange(n) | Staudensellerie, - kleingeschnitten | |
| 0.5 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.5 TL | Worcester-Sauce | |
| 1 | Portion Tomatensoße - (Basisre ept) | |
| 200 g | Langkornreis | ca. 0.20 € |
Zum Garnieren | ||
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Gehackte schwarze Oliven | |
Zubereitung:
Zucchini längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel bis auf einen ca. 5 mm starken Rand aushöhlen und grob hacken. Die Zucchini-Hälften in einer Schüssel zugedeckt 5 Minuten bei 600 W dünsten.
Gehacktes Zucchini-Inneres, Paprika , Sellerie, Zwiebel und Fett in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Zugedeckt 7 min bei 600 W weich dünsten. Zwischendurch 2-3 mal umrühren.
Reis, Tomatensauce, 250 ml Wasser und Gewürze unterrühren. 5 min bei 600 W, dann 20-25 Minuten bei 300 W zugedeckt dünsten. Zwischendurch einmal umrühren.
Stehzeit: 5 Minuten .
Reismasse in die Zucchinihälften füllen und entweder einfrieren oder mit Creme fraiche verzieren und Oliven darüberstreuen.
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