Rezept: Gefüllter Bratapfel mit Honig-Metschaum-Sauce

Zubereitung:

Äpfel waschen (nicht schälen) und einen Zentimeter unter dem Stiel den Deckel abschneiden! Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen.

Nüsse und Backpflaumen klein schneiden und mit dem Marzipan vermengen, die Äpfel damit füllen, Stich Butter darauf, Deckel wieder aufsetzen und im Ofen bei 180GradC backen (ca. 15-20 min).

Eigelbe mit dem Honigwein über dem Wasserbad warm aufschlagen bis eine homogene schaumige Masse entsteht, dann Schlagsahne unterziehen, in tiefen Tellern verteilen, Bratapfel daraufsetzen, mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren. Wer möchte, kann noch eine Kugel Vanilleeis dazugeben.

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