Rezept: Gelbe Bohnensuppe mit Seetang (Huang Dou Hai Dai Tang)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Gelbe Bohnen | |
| 1.5 l | Wasser (1) | ca. 0.02 € |
| 50 g | Getrockneten Seetang | |
| 2.5 l | Wasser (2) | ca. 0.03 € |
| 500 g | Schälrippen vom Schwein | |
| 1.5 l | Wasser (3) | ca. 0.02 € |
| 150 g | Karotten | ca. 0.11 € |
| 20 g | Ingwerwurzel | ca. 0.14 € |
| 0.5 | Reisschale Reiswein | |
| 0.5 | Reisschale Sojasauce | |
| 2.5 l | Hühnerbrühe | ca. 0.46 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die gelben Bohnen im Wasser (1) über Nacht einweichen. Den Seetang in heißem Wasser (2) ebenfalls über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag den Seetang mit frischem Wasser gut waschen. Mit dem Rücken eines Messers die feinen Steinchen ausstreichen. Blätter von der Spitze her aufrollen, kreuz und quer in etwa 4 cm große Stücke schneiden.
Die Schweinerippchen in mundgerechte Stücke hacken und 10 Minuten in Wasser (3) blanchieren, dann das Wasser abgießen.
Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Ingwerwurzel hacken.
Zubereitung:
Den Reiswein in einen erhitzten Topf gießen, Sojasauce hinzufügen, wieder erhitzen und dann die Hühnerbrühe dazugießen. Wenn die Brühe kocht, Bohnen, Seetang, Schweinerippchen und Karottenwürfel zugeben. Langsam kochen lassen. Nach 20 Minuten den Ingwer und Zucker der Suppe beifügen und das Ganze weitere 70 Minuten simmern lassen.
Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Olivenölkuchen nach Rainer Sass 1 Rezept Preise: Discount: 3.02 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 5.05 € Eier und Zucker schaumig rühren - ca. 5 Minuten . Zitronenschalen fein abreiben und mit der Milch und dem Olivenöl dazugeben. Alles gut verrühren. Mehl, |
 | Pobershauer Kartoffelsuppe 1 Rezept Preise: Discount: 4.05 € EU-Bio: 4.78 € Demeter: 6.48 € Den Speck in feine Würfel, Karotten und Sellerie in feine Streifen, Zwiebeln und Lauch in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die |
 | Blaukrautauflauf 1 Rezept Preise: Discount: 4.28 € EU-Bio: 4.97 € Demeter: 7.49 € Die Kartoffeln kochen und pellen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken. Das Blaukraut putzen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. 2 EL Butter erhitzen und |
 | Schweinerippchen mit Sesamsauce 8 Portionen Preise: Discount: 31.46 € EU-Bio: 32.05 € Demeter: 32.13 € Beim Fleischer ein fleischiges Rippenstück aussuchen, die oberste Hautschicht abtrennen und das Stück so zerteilen lassen, dass jede Portion zwei ca. 10 cm lange |
 | Broccoli und Romanesco mit Pinienkernen 4 Portionen Preise: Discount: 6.44 € EU-Bio: 7.87 € Demeter: 7.91 € Broccoli und Romanesco in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten pochieren. Sie sollten noch Biss haben. Olivenöl, Zitronensaft, Lauchzwiebel, |
