Rezept: Gemüse-Öl-Sauce zu Nudeln

Bild: GemÃ¼se-Ã–l-Sauce zu Nudeln - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für vier Portionen
200 g	Zucchini	ca. 0.80 €
200 g	Champignons	ca. 1.15 €
4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
1 Zweig(e)	Rosmarin	ca. 0.07 €
175 ccm	Olivenöl
	Salz	ca. 0.00 €
	Grober Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini putzen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Pilze und Zwiebeln putzen und waschen. Knoblauch abziehen. Alles in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Rosmarinnadeln abstreifen. Gemüse, Knoblauch und Rosmarin in vier Esslöffeln heißem Öl hellbraun dünsten. Restliches Öl zugießen und heiß werden lassen. Abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Öl-Sauce zu Nudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucchini - grün

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