Rezept: Pikanter Apfel-Pie mit Hackfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Teig: | ||
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 75 g | kalte Butter - in Würfel | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Apfelessig - evtl. mehr | ca. 0.07 € |
Für die Füllung: | ||
| 250 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 2.00 € |
| 2 | Äpfel - geschält, in Scheiben geschnitten | ca. 0.37 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 250 ml | Rahm - oder Halbrahm | ca. 1.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Thymian | ca. 0.16 € | |
| 60 g | Cheddar - oder Parmesan, gerieben | ca. 0.71 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ist für eine Pie- oder Springform mit 24 cm Durchmesser gedacht.
Für den Teig Mehl und Butter feinkrümelig durchhacken. Mit Essig rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt kalt stellen.
Für die Füllung Hackfleisch in einer beschichteten Bratpfanne unter Wenden braten, herausnehmen, auskühlen lassen. Äpfel in derselben Pfanne 1 bis 2 Minuten braten, bis sie knapp weich sind. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Eigelb, Ei, Rahm (D: Sahne) und Gewürze zu einer Gussmasse verquirlen. Backofem auf 180°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (D: ausrollen). Form damit auslegen, Rand genügend hoch ziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Erst Hackfleisch, dann Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Guss darüber gießen. Mit Käse bestreuen.
Im unteren Teil des Ofens 45 bis 50 Minuten backen. Heiß servieren.
Als Beilage eignet sich ein gemischter Salat der Saison.
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