Rezept: Gemüsesuppe mit gebratenen Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 400 g | Möhren grob gewürfelt | |
| 1 | Kohlrabi grob gewürfelt | ca. 0.37 € |
| 150 g | Kasslerbraten klein - gewürfelt | |
| 2 | Bockwürste - in dünnen Scheiben | |
| 150 g | TK-Zuckerschoten | |
| Bohnenkraut, getrocknet | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 Bund | Petersilie, glatt fein - gehackt | |
| 400 g | Kartoffeln grob gewürfelt | |
| Butter |
Zubereitung:
Gemüsebrühe erhitzen, Möhren, Kohlrabi, Kassler und Wurstchen
zugeben und so lange köcheln, bis das Gemüse bissfest gar ist.
Inzwischen die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter bei
milder Hitze unter wiederholtem Wenden braten, jedoch nicht bräunen
lassen, bis sie bissfest gar sind.
Die Suppe von der Flamme nehmen, mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer
abschmecken. Zuckerschoten und Kartoffeln zugeben und das Ganze noch 5
Minuten ziehen lassen.
mit Petersilie bestreut servieren.
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