Rezept: Gepökelte Lammrippe
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Kosten Rezept: 12.59 € Kosten Portion: 3.15 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.4 kg | Getrocknete Lammrippe - leicht gesalzen | ca. 12.59 € |
Zubereitung:
Die Rippen voneinander trennen und über Nacht in kaltes Wasser legen.
Birkenreiser oder ein Rost auf den Topfboden legen und ganz mit Wasser bedecken. Das Fleisch darauflegen und bei mittlerer Temperatur dämpfen, bis es sich vom Knochen löst.
Beilagen: Salzkartoffeln, Steckrübenpüree, Senf und Preiselbeermarmelade.
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