Rezept: Geschichtete Eiergerstel auf Pußta Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Eiergerstel | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Fett | ca. 0.03 € |
| Paprika | ca. 0.00 € | |
| 3 | Paprika | ca. 3.14 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 100 ml | Saure Sahne | ca. 0.22 € |
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
Zubereitung:
Die Eiergerstel werden in einem Topf mit einem Esslöffel Öl goldgelb gebraten, gesalzen, heißes Wasser dazugegeben und weichgekocht. In einem anderen Topf dünstet man inzwischen die zerkleinerten Paprikaschoten und die Tomaten mit einem Esslöffel Fettigkeit, setzt Salz und Paprika hinzu. Sind der Paprika und die Tomaten weich, wird 0,1 l saure Sahne untergerührt. In eine feuerfeste Form wird ein Drittel der Eiergerstel geschichtet, darauf gibt man die Hälfte des Paprikasch mit saurer Sahne, die in Scheiben geschnittenen harten Eier, dann wieder Eiergerstel, Paprika und Ei. Die oberste Schicht besteht aus Eiergersteln. Man übergiesst es mit saurer Sahne und bäckt in der Backröhre. Der Auflauf kann im voraus zubereitet werden, man muss ihn dann vor dem Servieren nur noch überbacken.
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