Rezept: Rote-Bete-Suppe mit Früchten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 77 Besuchern
Kosten Rezept: 2.88 € Kosten Portion: 0.72 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.5 gr. | Gemüsezwiebel | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.28 € |
| 2 mittelgr. | rote Bete - roh | ca. 0.52 € |
| 2 | säuerliche Äpfel - Cox, Orange o. ä. | ca. 1.05 € |
| 2 gr. | Pfirsiche - geschält, in Scheiben | ca. 0.67 € |
| 1.25 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Normale Speisezwiebeln sind für diese Suppe zu scharf, darum müssen es Gemüsezwiebeln sein.
Diese Suppe läßt sich sehr gut wieder aufwärmen, aufgewärmt schmeckt sie sogar noch besser!
Zwiebel schälen und hacken. Rote Bete, Äpfel und Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel im Öl dünsten, bis sie weich sind, dabei aber nicht braun werden lassen. Rote Bete hinzugeben, 10 bis 15 Minuten dünsten. Äpfel und Pfirsiche zugeben, mit Wasser abdecken, mit Salz abschmecken, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend nicht zu fein pürieren und servieren.
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