Rezept: Geschmorte Radieschen

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Kosten Rezept: 6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Bund	Radieschen	ca. 0.69 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.25 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
1 TL	Balsamessig - weiß	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Kresse	ca. 4.90 €

Zubereitung:

Radieschen putzen, waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Radieschen und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit weißem Balsamessig, Salz und Pfeffer würzen und mit Kresse bestreuen.

Dazu passt Rührei.

Schmeckt am besten lauwarm.

So gut wie alle Radieschen werden kalt geknuspert, im Salat oder auf einem Butterbrot. Warm (wie in dem Rezept oben) verändern sie die Farbe und werden milder. Das ist durchaus einen Versuch wert.

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(*) Die Zubereitung von Geschmorte Radieschen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Essig - Balsamessig - weiß * Frühlingszwiebeln * Kresse - Päckchen * Pfeffer schwarz - ganz * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor

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