Rezept: Glasierte Süßkartoffeln - Glazed
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Süßkartoffeln | ca. 3.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter - für die Form | ca. 0.20 € | |
| 100 g | brauner Zucker | ca. 0.27 € |
| 6 EL | Orangensaft | ca. 0.06 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bei
mittlerer Hitze zugedeckt gerade eben gar kochen. Die Kartoffeln abgießen,
etwas abkühlen lassen und pellen. Den Backofen auf 175O vorheizen.
Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Süßkartoffeln in 1-2
dicke Scheiben schneiden und in der vorbereiteten Form dachziegelförmig
auslegen.
Den Zucker und den Orangensaft in einen kleinen Topf geben, den Zucker bei
schwacher Hitze schmelzen lassen. Butter einrühren und ebenfalls schmelzen
lassen.
Diesen Sirup über die Kartoffeln träufeln und alles im Backofen (Mitte, Gar-
Stufe 2, Umluft 160O) etwa 20 Minuten backen.
Info: Süßkartoffeln sind auch in anderen Regionen Amerikas beliebt. In den
Südstaaten beispielsweise wird oft noch etwas Whiskey und abgeriebene
Zitronenschale unter die Zuckersauce gerührt. Manchmal werden zusätzlich
gehackte Pecannüsse vor dem Überbacken über die Süßkartoffeln gestreut.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Überbackene Fenchelscheiben 4 Portionen Preise: Discount: 5.56 € EU-Bio: 5.54 € Demeter: 5.76 € Fenchel putzen, waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Fleischbrühe mit Wein aufkochen, die Fenchelscheiben ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen |
 | Farfalle al gorgonzola - Farfalle mit Gorgonzola 4 Portionen Preise: Discount: 7.08 € EU-Bio: 7.06 € Demeter: 7.16 € Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit einem Drittel der Frühlingszwiebeln in |
 | Mangoldquiche mit Schafskäse 1 Rezept Preise: Discount: 6.60 € EU-Bio: 6.86 € Demeter: 7.48 € Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mahl, 1 kräftigen Prise Salz und etwa 3 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mit dem Teig eine |
 | Feldsalat mit Blaukrautdressing und Walnüssen 4 Portionen Preise: Discount: 4.40 € EU-Bio: 4.95 € Demeter: 5.45 € Das Blaukraut in eine Schüssel mit sämtlichen Zutaten außer Walnüssen und Öl gut vermengen und abgedeckt über Nacht marinieren. Das Kraut dann in ca. 30 |
 | Kaiserinnenreis 1 Rezept Preise: Discount: 5.22 € EU-Bio: 5.26 € Demeter: 5.76 € Aus Milch, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz und dem Reis einen Milchreisbrei zubereiten. Unter den heißen Brei die Eigelbe rühren und auf |
