Rezept: Gnocchetti mit würziger Sauce (Sardinien)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 400 g | Ungebrühte Bratwürste | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 5 | Tomaten | ca. 1.61 € |
| 12 | Blätter Basilikum | |
| 600 g | Gnocchetti | |
| 80 g | Parmesan | ca. 2.30 € |
Zubereitung:
: Vorbereitung: fünfzehn Minuten : Zubereitung: vierzig Minuten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne zwei Drittel vom Öl erhitzen. Das Brät aus der Wursthülle holen und scharf anbraten. Nach ca. fünf Minuten den Knoblauch und die gehackten Zwiebeln zufügen, leicht salzen und pfeffern. Weitere drei Minuten kochen lassen.
Tomaten häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln, Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Tomaten und die Hälfte des Basilikums in die Pfanne geben, ca. zwanzig Minuten köcheln lassen.
Die Gnocchetti in einem Topf mit Salzwasser und restlichem Öl in zehn bis zwölf Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen und zu den übrigen Zutaten in die Pfanne geben. Nach Geschmack würzen.
Die Gnocchetti mit grob geriebenem Parmesan und den restlichen Basilikum-Blättern auf vorgewärmten Tellern servieren.
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