Rezept: Gorgonzola-Tomaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Tomaten (je 100 g)
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 mittelgr.	Eier	ca. 0.51 €
150 g	Gorgonzola [reif]	ca. 1.94 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
2 EL	Weinbrand	ca. 0.21 €
	Olivenöl - für die Form

Zubereitung:

Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen. Tomaten waschen, Deckel abschneiden. Aushöhlen, salzen, pfeffern. Eier trennen. 120 g Gorgonzola mit Eigelben verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weinbrand würzen. Eiweiße steif schlagen. Unterziehen.

Übrigen Gorgonzola und die Eimasse in die Tomaten geben, in die gefettete Form setzen. Bei 200 Grad (Gas: 3) 20 Minuten backen.

Beilage: Knoblauchbrot Getränk: leichter Weißwein

Notizen: Käsemasse reicht für 6 Fleischtomaten (ca. 3 Portionen)

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(*) Die Zubereitung von Gorgonzola-Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Gorgonzola * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weinbrand 36% Vol. * Zucker - Raffinade

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