Rezept: Tomates a la Provencale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
6 | feste Tomaten - reif | ca. 3.38 € |
Salz - (1) | ca. 0.00 € | |
1 Tasse(n) | weiße Semmelbrösel - nicht zu fein | ca. 0.08 € |
0.5 Tasse(n) | Petersilie - kleingeschnitten | ca. 0.15 € |
1 EL | Basilikum - feingehackt | ca. 0.04 € |
etwas | Kerbel | ca. 0.07 € |
1 gr. | Knoblauchzehe - feingehackt | ca. 0.09 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 TL | Salz - (2) | ca. 0.00 € |
0.3 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Die Tomaten quer halbieren. Mit dem Finger oder dem Stiel eines Teelöffels die Kerne herauskratzen, das Innere mit Salz (1) bestreuen und umdrehen, damit sie auf Küchenkrepp austropfen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Rührschüssel die Semmelbrösel, Petersilie, Basilikum, Kerbel, Knoblauch, Salz (2) und etwas Pfeffer aus der Mühle miteinander vermischen. Genug Öl dazugeben, um die Füllung zwar anzufeuchten, aber immer noch krümelig zu lassen.
Jede Tomatenhälfte mit ca. 2 Esslöffel der Bröselmischung füllen, eindrücken und in der Mitte etwas aufwerfen lassen.
Nun setzt man die Tomaten in 1 oder 2 leicht geölte, flache, feuerfeste Schalen, ohne dass sie sich gegenseitig drücken. Ein paar Tropfen Öl auf jede Hälfte geben und im oberen Drittel des Ofens etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis die Tomaten gar aber nicht zu weich sind.
Mit einem breiten Metallspachtel die Tomaten auf eine angewärmte Platte heben und heiß servieren. Man kann auch die Tomaten abkühlen lassen und, mit geschnittener Petersilie bestreut, kalt reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Käsegaletten 4 Portionen Preise: Discount: 9.34 € EU-Bio: 11.42 € Demeter: 12.92 € Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Sahne und Ei hineingeben und mit einem teil des Mehls zu einem dicken Brei | |
Gemüsenudeln mit Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 4.04 € EU-Bio: 4.86 € Demeter: 9.84 € Die Nudeln in reichlich Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest kochen und abgießen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons | |
Snickerdoodles 1 Rezept Preise: Discount: 12.99 € EU-Bio: 17.33 € Demeter: 17.42 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 70 Snickerdoodles. Diese köstlichen englischen Weihnachtsplätzchen lassen sich gut aufheben und einfrieren! Rosinen über Nacht | |
Apfel-Rosinen-Gelee mit Calvados 4 Portionen Preise: Discount: 3.18 € EU-Bio: 3.65 € Demeter: 3.65 € Apfelsaft mit Rosinen, Zitronensäure und Gelierzucker verrühren, ankochen und unter ständigem Rühren eine Minute sprudelnd fortkochen. Calvados | |
Gedeckter Apfelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.72 € EU-Bio: 8.83 € Demeter: 10.61 € Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen. Äpfel schälen, |