Rezept: Tomates a la Provencale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
6 | feste Tomaten - reif | ca. 3.38 € |
Salz - (1) | ca. 0.00 € | |
1 Tasse(n) | weiße Semmelbrösel - nicht zu fein | ca. 0.08 € |
0.5 Tasse(n) | Petersilie - kleingeschnitten | ca. 0.15 € |
1 EL | Basilikum - feingehackt | ca. 0.04 € |
etwas | Kerbel | ca. 0.07 € |
1 gr. | Knoblauchzehe - feingehackt | ca. 0.04 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 TL | Salz - (2) | ca. 0.00 € |
0.3 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.53 € |
Zubereitung:
Die Tomaten quer halbieren. Mit dem Finger oder dem Stiel eines Teelöffels die Kerne herauskratzen, das Innere mit Salz (1) bestreuen und umdrehen, damit sie auf Küchenkrepp austropfen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Rührschüssel die Semmelbrösel, Petersilie, Basilikum, Kerbel, Knoblauch, Salz (2) und etwas Pfeffer aus der Mühle miteinander vermischen. Genug Öl dazugeben, um die Füllung zwar anzufeuchten, aber immer noch krümelig zu lassen.
Jede Tomatenhälfte mit ca. 2 Esslöffel der Bröselmischung füllen, eindrücken und in der Mitte etwas aufwerfen lassen.
Nun setzt man die Tomaten in 1 oder 2 leicht geölte, flache, feuerfeste Schalen, ohne dass sie sich gegenseitig drücken. Ein paar Tropfen Öl auf jede Hälfte geben und im oberen Drittel des Ofens etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis die Tomaten gar aber nicht zu weich sind.
Mit einem breiten Metallspachtel die Tomaten auf eine angewärmte Platte heben und heiß servieren. Man kann auch die Tomaten abkühlen lassen und, mit geschnittener Petersilie bestreut, kalt reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gratin von Zucchini, Tomaten und Schafskäse 4 Portionen Preise: Discount: 7.36 € EU-Bio: 8.70 € Demeter: 8.74 € Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden, in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in 1/2 cm dicke Scheiben teilen. Den | |
Grüne Bohnen italienisch 1 Rezept Preise: Discount: 1.87 € EU-Bio: 2.10 € Demeter: 2.14 € 350 g grüne Bohnen putzen. Drei Knoblauchzehen fein hacken. Zwei EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Bohnen | |
Weißkrautauflauf mit Grünkern 1 Rezept Preise: Discount: 6.68 € EU-Bio: 8.99 € Demeter: 9.13 € Eine Auflaufform buttern. Den Grünkernschrot und das Lorbeerblatt in die kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Die | |
Zaletti 1 Rezept Preise: Discount: 12.15 € EU-Bio: 13.34 € Demeter: 14.30 € Die Rosinen werden in warmem Wasser eingeweicht. Die Vanille aufschneiden und mit der Milch aufkochen. Das Maismehl nach und nach mit dem Schneebesen | |
Blumenkohl-Kartoffel-Pfanne - Cauliflower and Potato 4 Portionen Preise: Discount: 3.41 € EU-Bio: 6.04 € Demeter: 6.60 € Aloo Gobi ist eines der Gerichte, das jede indische Hausfrau im Schlaf beherrscht und von dem es zahlreiche Variationen gibt. Aloo ist das Hindi-Wort für |