Rezept: Graupenrisotto mit Kurkuma

Bild: Graupenrisotto mit Kurkuma - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Graupen	ca. 0.55 €
700 ml	Brühe	ca. 0.13 €
0.5 TL	Kurkuma	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Bund	Suppengrün (klein gewürfelt)	ca. 1.38 €
	Weißwein
1	Zwiebel , gewürfelt
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
50 g	geriebener Parmesan	ca. 1.62 €

Zubereitung:

Öl in einem Topf erhitzen, Graupen glasig anschwitzen. Zwiebeln, Kurkuma und Suppengrün hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen.

Mit der heißen Brühe nach und nach auffüllen bis die Graupen weich sind. Zum Anrichten Parmesan darüber reiben.

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(*) Die Zubereitung von Graupenrisotto mit Kurkuma erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Graupen * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Brühe - Pulver * Kurkuma * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Suppengrün - Bund * Zwiebeln

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