Rezept: Grundrezept für Gerichte aus Ganzem Korn:

Zubereitung:

Die Körner im kalten Gemüsefond über Nacht einweichen. Mit den übrigen Zutaten aufkochen und auf kleiner Flamme garkochen. Dinkel und Roggen ca. 60 Minuten , Hafer, Weizen und Buchweizen ca. 40 Minuten , Gerste 25 Minuten Das Getreide im Fond auskühlen lassen und weiterverarbeiten.

Beispiele:

Als Salat in Kombination mit Gartenkräutern und Blattsalat in fruchtiger Vinaigrette, als Risotto oder Pilaw, als Füllung für Gemüse und Fleisch, als Bratling, a la creme als Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse

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