Rezept: Grundrezept Plunderteig

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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 14 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

TEIG
500 g	Weizenmehl 550	ca. 0.73 €
80 g	Zucker	ca. 0.12 €
10 g	Salz	ca. 0.00 €
1	Ei	ca. 0.26 €
40 g	Backhefe - frisch	ca. 0.14 €
100 g	Butter	ca. 1.00 €
200 ml	Milch ca.
	Zitronenaroma
EINZIEHFETT
250 g	Butter	ca. 2.49 €

Zubereitung:

Aus den Zutaten, außer der Butter zum Einziehen, eine kühlen Teig herstellen. Nach kurzer Tegruhe die Butter mit 2 einfachen und 1 doppelten Tour einziehen. Zwischen den Touren jeweils 15- 20 Minuten Teigruhe einhalten. Dabei den Teig im Kühlschrank lagern. Nach Belieben weiter verarbeiten.

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(*) Die Zubereitung von Grundrezept Plunderteig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Zitrone * Butter * Eier - Größe M * Frischhefe * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 550 * Zucker - Raffinade

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