Rezept: Grüne Bandnudeln mit Pilzsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.00 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 7.77 € Kosten Portion: 1.94 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Champignons | ca. 4.29 € |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 150 g | Durchwachsener Speck | ca. 1.50 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 400 g | Grüne Bandnudeln | ca. 1.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| 0.25 l | Brühe - Instant | ca. 0.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 30 g | Parmesan | ca. 0.86 € |
Zubereitung:
Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl in einer Pfanne ausbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Die Champignons zugeben und darin so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Creme fraiche und die Brühe zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Basilikum hacken und vor dem Servieren unter die Sauce geben.
Mit Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit 35 Minuten .
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