Rezept: Grünkern-Gemüse-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 1 mittelgr. | Lattich | |
| 1 | Rüebli | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Sellerieknolle | |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 25 g | Butter | ca. 0.17 € |
| 50 g | Grünkern | ca. 0.38 € |
| 1 l | Bouillon | ca. 4.21 € |
Zum Fertigstellen | ||
| 2 | Rüebli | ca. 0.19 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 75 g | Gruyère - gerieben | ca. 1.12 € |
| 150 ml | Doppelrahm | ca. 1.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Die Lattichblätter auslösen und waschen. 6 schöne Blätter beiseite legen. Den restlichen Lattich in Streifen schneiden.
Das Rüebli und den Sellerie schälen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und hacken. In der Butter hellgelb dünsten.
Lattich, Rüebli, Sellerie und Grünkern beifügen und kurz mitdünsten. mit der Bouillon ablöschen. Alles zugedeckt 30-35 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die beiseite gelegten Lattichblätter in feine Streifen schneiden.
Die Rüebli schälen und klein würfeln. In der Butter 5 Minuten andünsten; evtl. 1-2 Esslöffel Wasser beifügen. Dann die Lattichstreifen beifügen und nur noch kurz mitdünsten. Würzen und beiseite stellen.
Die Suppe zusammen mit 50 g Gruyere im Mixer pürieren. Nochmals aufkochen. Den Doppelrahm beifügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. am Schluss die gedünsteten Rüebli und Lattichstreifen beifügen. Die Suppe anrichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Olivenaufstrich 1 Rezept Preise: Discount: 2.05 € EU-Bio: 3.47 € Demeter: 3.51 € Bitte beim Kauf der Zutaten auf Qualität achten. Oliven, die mit Eisengluconat auf schwarz getrimmt wurden, kommen nicht in Frage! Die Oliven grob hacken. Die |
 | Rahmkuchen aus dem Saarland 1 Rezept Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.33 € Demeter: 4.30 € Für den Hefeteig Frischhefe ansetzen. Dazu Hefe in kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Einen knappen Teelöffel Zucker hinzufügen und mit |
 | Hagebutten - Suppe 1 Rezept Preise: Discount: 0.92 € EU-Bio: 0.92 € Demeter: 0.94 € Die Hagebutten halbieren, die Kerne und Härchen sauber entfernen und die Früchte in ein wenig Wasser weich kochen. Durch ein Sieb passieren. Mit 3 Tassen Wasser |
 | Spitzkohl mit Käse und Haselnüssen 2 Portionen Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.45 € Demeter: 4.22 € Spitzkohl halbieren und das evtl. dicke Strunkende keilförmig ausschneiden. Die Blätter müssen zusammenhalten! Den Spitzkohl in kochendem Salzwasser kurz |
 | Blumenkohl-Burger mit Currycreme 4 Portionen Preise: Discount: 5.50 € EU-Bio: 5.58 € Demeter: 5.71 € Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und klein schneiden. Beides in Salzwasser offen 20 Minuten garen. Eisbergsalat putzen und in grobe |
