Rezept: Grünkernrisotto

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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.68 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 ml	Gemüsebrühe (fertiger Fond)
250 g	Grünkern	ca. 1.90 €
30 g	Schalotten - gewürfelt	ca. 0.03 €
2 EL	Butter	ca. 0.16 €
12	Garnelen
2 EL	Olivenöl	ca. 0.26 €
2	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.08 €
	Rosmarin
	Thymian	ca. 0.16 €
50 g	Parmesan - gerieben	ca. 1.24 €

Zubereitung:

Den Grünkern mit den Schalotten in der Butter glasig dünsten. Nach und nach mit der Gemüsebrühe auffüllen und jeweils einkochen lassen, bis der Grünkern weich ist.

Die küchenfertigen Garnelen in Olivenöl anbraten. Knoblauch dazu und die Kräuter, Thymian, Rosmarin (nach Geschmack).

Am Schluss vorsichtig den geriebenen Parmesan unter den fertigen Risotto rühren.

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(*) Für diese Version von Grünkernrisotto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Garnelen * Grünkern - Körner * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Rosmarin - frisch * Schalotten * Thymian

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