Rezept: Grünkernsalat - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Grünkern | ca. 3.79 € |
| 3 | Birnen | |
| 3 | Äpfel | ca. 0.95 € |
| 1 Dose(n) | Ananas | |
| 3 Becher | saure Sahne | ca. 1.32 € |
| 1 | gr. Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 200 g | Gouda-Käse | ca. 2.38 € |
| 1 | kl. Ingwerknolle (Wurzel) | |
Gewürze | ||
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Essig | ||
| Sojasauce | ||
| Gemüsebrühe | ||
| Öl | ||
Zubereitung:
Den Grünkern in Wasser mit einem Brühwürfel kurz aufkochen, dann über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag ca. 20 Minuten kochen. Unmittelbar danach (wenn noch heiß) die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben. Erkalten lassen
Soße:
Den frischen Ingwer schälen, in kleine Scheiben schneiden und dann durch die Knoblauchpresse drücken. Je 1 El. Sojasauce Essig und Öl dazugeben. Mit reichlich Curry und den 3 Bechern saurer Sahne verrühren. Die Soße muss pikant bis scharf schmecken, da der Grünkern den Geschmack abmildert.
Äpfel, Birnen und den Käse in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen und aufessen.
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