Rezept: Hähnchen flambiert nach irischer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.12 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Hähnchen, etwa 1kg | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 60 cl | Whisky | ca. 5.65 € |
| 4 EL | Tomatenketchup | ca. 0.09 € |
| 6 EL | Sahne | ca. 0.49 € |
| Knoblauchpulver | ||
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Hähnchen waschen und abtrocknen. Mit Salz Pfeffer und Öl einreiben. Etwas 35 Minuten grillen oder 1 Stunde in der Tonform braten. Das fertige Hähnchen in 8 Teile zerlegen und die großen Knochen entfernen. Butter in der Flambierpfanne oder im feuerfesten Geschirr zerlassen. Hähnchenteile hineinlegen, im Fett wenden, dann den leicht erwärmten Whisky übergießen und anzünden (flambieren). In einem Töpfchen Tomatenketchup mit Sahne verrühren und zum Fleisch in die Flambierpfanne schütten.
Die Soße mit Knoblauchpulver und Pfeffer abschmecken.
Mit der Petersilie bestreuen.
Dazu Fenchel-Apfel-Salat servieren.
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