Rezept: Hähnchen in Ton
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.17 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Brathähnchen - ca.1,2 kg | ca. 2.79 € |
| 150 g | Schinkenspeck | ca. 1.50 € |
| 1 | Rosmarin, Zweig | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Salbei, Thymian | ||
| 2 cl | Sherry | ca. 0.07 € |
| 2.5 kg | Ton |
Zubereitung:
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter ins Hähnchen hineinstecken und den Sherry hinein träufeln. Schinkenspeck in Streifen schneiden und das Hähnchen damit bedecken und in Backtrennpapier einwickeln. Den Ton zu zwei Platten formen. Das Hähnchen auf die erste Platte legen, zweite darüber und fest einpacken . Ränder verstreichen. Backen bei 225Grad ca. 2,5h Hähnchen in der Tonhülle zusammen mit einem Hammer servieren.
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